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Zweigstelle: Hauptstelle	Standort 2: EG 1R links	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Signaturfarbe:	Signatur: Essen&Trinken Länderküche	Interessenkreis:

Japanische Küche, hierzulande am ehesten durch Sushi und Sake bekannte, hat durch steigendes Interesse an gesunder Ernährung Einflüsse auf die westliche Küche gewonnen. In der neuen Reihe ""World cookbooks"" (vgl. 2 weitere Titel in dieser Nr.) wird ein kurzer Einblick in kulinarische Tradition und Entwicklung gegeben, gefolgt von einer Einführung in die Grundzutaten und Grundrezepte. Schließlich ca. 100 Rezepte von Profiköchen: Gemüse in Sojasoße gedämpft, Lachstofuklößchen, Thunfisch, Seetang und Gurke, Austern-Miso-Feuertopf, auch die Sushimi-Variationen fehlen nicht. Zum Nachkochen der z.T. eigenwilligen Gerichte sind ein Asienladen in der Nähe, Freude am Experimentieren und Kocherfahrung unerläßlich. Für Bibliotheken, in denen der Japan-Titel von Hayamizu (BA 8/95) Zuspruch findet.